【おかずのクッキング】アジと焼きなすカルパッチョ
アジと焼きなすカルパッチョ
| 料理名 | アジと焼きなすカルパッチョ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月31日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「アジと焼きなすカルパッチョ」の作り方を紹介。とろりと香ばしい焼きなすをしょうが風味の薬味ソース仕立てにします。脂がのったアジがひと味違うおいしさのカルパッチョです。
アジと焼きなすカルパッチョの材料(2人分)
| アジ(刺身用・3枚におろしたもの) | 2尾 |
| なす | 2本 |
| おろししょうが | 10g |
A
| ごま油、みりん | 各大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
B
| みょうが(みじん切り) | 2個 |
| 小ねぎ(みじん切り) | 3本 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
アジと焼きなすカルパッチョの作り方
1.なす(2本)は直火で全体が焦げるまで焼き、水にさらして手早く皮をむきます。
水気をきり、粗みじん切りにして、おろししょうが(10g)、Aのごま油、みりん(各大さじ1)・醤油(大さじ3)と混ぜます。
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2.アジ(刺身用・3枚におろしたもの 2尾)は皮と小骨を除き、一口大のそぎ切りにして器に盛ります。
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3.1をのせ、Bのみょうが(みじん切り 2個)・小ねぎ(みじん切り 3本)・白炒りごま(大さじ1)を散らします。
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