【キューピー３分クッキング】鉄鍋オムレット
鉄鍋オムレット
| 料理名 | 鉄鍋オムレット |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月31日（土） |
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「鉄鍋オムレット」の作り方のご紹介です。すき焼き鍋が大きい場合は、生地が薄くなるので、焼き時間を多少減らします。
鉄鍋オムレットの材料(作りやすい分量)
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 一つまみ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
ジャムソース
| ブルーベリージャム | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ2 |
| 粉糖 | 適量 |
●油
鉄鍋オムレットの作り方
1、卵(3個)は卵黄と卵白に分けます。
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2、ボウルに卵白と塩(一つまみ)を入れ、泡立て器で泡立て、白っぽくなったら砂糖(大1)を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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3、別のボウルに卵黄を入れて、ラム酒(小1)、砂糖(大3)、薄力粉(大1)を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
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4、(3)に(2)のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
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5、鉄製の浅鍋(直径約24cm)、またはすき焼き鍋などを弱火に5分かけてじっくりと温めます。
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6、油小さじ1を入れて全体になじませて1分温めます。
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7、鉄鍋をぬれぶきんの上に5～10秒のせて底を冷まし、再び火にかけて(4)の生地を流し入れます。
鍋を動かして全体に生地を広げ、アルミ箔をぴったりかぶせてふたをし、ごく弱火で7分蒸し焼きにします。
●すき焼き鍋が大きい場合は、生地が薄くなるので、焼き時間を多少減らす。
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8、(7)を火からおろしてそのまま3分おきます。
ふたをとり、生地を半分に折る。再びアルミ箔をかぶせて余熱で3分蒸し焼きにします。
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9、ブルーベリージャム(大4)を分量の水で溶いて、ソースを作ります。
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10、(8)を器に盛り、粉糖(適量)をふります。ソースを好みでかけます。
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