もこみち流 チリチキンスープ

もこみち流 チリチキンスープ

料理名 もこみち流 チリチキンスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月5日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 チリチキンスープ」を作っておすすめしています!

●野菜はサイズを合わせて食べやすくする
●チリパウダーで より刺激的なスープに仕上げる

もこみち流 チリチキンスープの材料(作りやすい量)

 

紫玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
にんにく 1片
ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
A
バター 大さじ1
トマトペースト 大さじ2
トマト水煮(カット) 200g
チキンコンソメスープ 600ml
塩・こしょう 各少々
チリパウダー 少々
 
鶏むね肉 1枚
コリアンダー 適量
ライム 1個
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 チリチキンスープの作り方

1、紫玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)は1cm角程度に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにし、ピーマン(2個)、赤ピーマン(2個)は輪切り、赤唐辛子(1/2本)はみじん切りします。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(1)を入れて炒め、Aのバター(大さじ1)・トマトペースト(大さじ2)・トマト水煮(カット 200g)・チキンコンソメスープ(600ml)・塩・こしょう(各少々)・チリパウダー(少々)を入れて、沸騰するまで強火、沸騰後中火にします。

 

3、(2)に鶏むね肉(1枚)を斜めにそぎ切りにして入れ、約10分程度煮て、刻んだコリアンダー(適量)を加えて混ぜ合わせます。

 

4、器に盛り付け、くし型に切ったライム(1個)を添え、仕上げにオリーブオイル(分量外・適量)を回しかけ、黒こしょう(少々)を振ります。

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