【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 きのこのスープ
もこみち流 きのこのスープ
| 料理名 | もこみち流 きのこのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月18日（水） |
様々なきのこ＆鶏ささみを
「ほっこりと温まれるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこのスープ」を作っておすすめしています！4種類の様々なきのこを使い、香り高い一品に仕上げます。鶏ささみを加えて、食べ応えもアップ！
もこみち流 きのこのスープの材料
| ささみ | 2本 |
| ホワイトマッシュルーム | 2個 |
| ブラウンマッシュルーム | 2個 |
| 白まいたけ | 1P |
| たもぎたけ | 1P |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| エシャロット | 1個 |
| タイム | 適量 |
| セージ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメスープ | 800ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
もこみち流 きのこのスープの作り方
1、ささみ(2本)は、白ワイン(大2)をいれた熱湯でゆで、冷めたら粗めにさきます。
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2、にんにく(1片)、エシャロット(1個)、タイム(適量)、セージ(適量)はみじん切り、ホワイトマッシュルーム(2個)、ブラウンマッシュルーム(2個)は薄切り、白まいたけ(1P)、たもぎたけ(1P)は石づきを取り小房に分けます。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)、バター(大2)を入れて炒め、塩・こしょう(各少々)をします。
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4、コンソメスープ(800ml)、(1)のささみを入れて強火にかけ、沸騰後、中の弱の火加減にし約5～6分煮て、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を混ぜ合わせます。
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5、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。
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