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野菜炒めの肉みそがけ

野菜炒めの肉みそがけ

料理名 野菜炒めの肉みそがけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月10日(月)

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「野菜炒めの肉みそがけ」の作り方のご紹介です。豆板醤を添えて、辛みをプラスして食べるのもおすすめ!

野菜炒めの肉みそがけの材料(4人分)

もやし(根切り) 2袋(400g)
にら 1わ(100g)
にんじん 1/3本(50g)
少々
こしょう 少々
肉みそ
豚ひき肉 250g
3/4カップ
しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ2+1/2
片栗粉 大さじ1

 

 

野菜炒めの肉みそがけの作り方


1、にら(1わ(100g))は5㎝長さに切り、葉元と葉先に分けます。にんじん(1/3本(50g))は5㎝長さの細切りにします。

2、水(3/4カップ)、しょうゆ(小1)、みりん(大1)、砂糖(大1)、みそ(大2+1/2)を混ぜておきます。

3、フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを強火でさっと炒め、もやし(根切り 2袋(400g))を加えて熱くなるまで2分ほど炒めます。

にらの葉元を加えて炒め、やわらかくなったらにらの葉先を加えてさっと炒め、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。

器に広げて盛ります。

4、肉味噌を作ります。

(3)のフライパンをふいて油小さじ1を熱し、豚ひき肉(250g)を強火で炒めます。

肉の色が変わってポロポロになったら、(2)を加えて混ぜます。

ひと煮立ちしたら、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いて様子を見ながら加えてとろみをつけ、(3)にかけます。

好みで豆板醤を添え、混ぜて食べます。

野菜炒めの肉みそがけ

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