【キューピー３分クッキング】牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め
牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め
| 料理名 | 牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月5日（水） |
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「牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。
牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
(酒、しょうゆ各小さじ1)
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| 小松菜 | 1わ(250g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 一つまみ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●片栗粉、油
牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆ(各小さじ1)をもみ込みます。
もやし(根切り 1袋(200g))は洗って水気をきります。
小松菜(1わ(250g))は5cm長さに切り、茎と葉先にざっと分けます。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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2、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜておきます。
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3、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の牛肉に片栗粉小さじ2をまぶして入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったら取り出します。
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4、(3)の鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら強火にして、もやしを加えてさっと炒めます。
小松菜の茎を加えてひと炒めし、葉先を加えて混ぜ、塩(一つまみ)をふって炒めます。
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5、カサが少し減ったら(3)の牛肉を戻し入れてざっと混ぜ、(2)の調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れて香りをつけます。
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