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ライスサラダ

ライスサラダ

 

料理名 ライスサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 賢治
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月24日(木)

 

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「ライスサラダ」の作り方のご紹介です。ワインのおともにおすすめ!米は、洗わずにゆでてOK。パスタと同じ様に強火でゆでてください。

ライスサラダの材料(4人分)

 

2合
きゅうり 1本(100g)
パプリカ(赤) 1/3個(60g)
パプリカ(黄) 1/3個(60g)
北海道コーン(ホール) 1袋(50g)
ブラックオリーブ(スライス) 1袋(25g)
アンチョビー 2枚
ケッパー(酢漬け) 大さじ1(10g)
ソース
ワインビネガー(赤、または白) 大さじ2
小さじ1
白こしょう 少々
パセリのみじん切り 大さじ3
セルフィーユの粗みじん切り 大さじ2
オリーブ油 1/2カップ

 

 

ライスサラダの作り方

【1】鍋に約2ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、米(2合)を入れて12分ほどゆでます。

食べてみてアルデンテ(芯がわずかに残る程度)になればよい。

ザルに上げ、流水でぬめりを洗い流し、水気をきります。

【2】ソースのワインビネガー(赤、または白 大さじ2)・塩(小さじ1)・白こしょう(少々)・パセリのみじん切り(大さじ3)・セルフィーユの粗みじん切り(大さじ2)・オリーブ油(1/2カップ)を混ぜておきます。

【3】きゅうり(1本(100g))は1㎝角に切り、パプリカ(赤・黄 各1/3個(60g))は1㎝大に切ります。

ブラックオリーブ(スライス 1袋(25g))は4等分に切ります。

アンチョビー(2枚)は粗みじん切りにします。

【4】大きいボウルに(1)を入れて、ブラックオリーブ、アンチョビー、ケッパー(酢漬け 大1(10g))を加えて混ぜ、(3)の野菜とコーン(ホール)1袋(50g)も加えて混ぜます。

(2)のソースをまわし入れ、全体に味をなじませるように混ぜます。

【5】完成。

ライスサラダ

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