肉エノキ

肉エノキ

 

料理名 肉エノキ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月1日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉エノキ」の作り方を紹介していました。半割りのこんがりエノキが斬新!甘辛牛肉との相性も抜群です。

肉エノキの材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 150g
エノキダケ 1袋
長ネギ 1/2本
インゲン 3本
サラダ油 大さじ1.5
塩、粗びきコショウ(黒) 各適量
A
梅酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

 

 

肉エノキの作り方

1.長ネギ(1/2本)は幅広の斜め切りにし、インゲン(3本)はヘタを除いて3等分に切ります。

 

 

 

2.エノキダケ(1袋)は根元を除き、手で半分に割ります。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(大1.5)の半量を中火で熱し、2を入れて焼きます。

塩、粗びきコショウ(黒 各適量)をふり、全体に焼き目がついたら取り出します。

 

 

4.残りのサラダ油をたして1と牛切り落とし肉(150g)を中火で炒めます。

 

 

 

5.肉に火がとおったら、Aの梅酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を加えてからめます。

3とともに器に盛ります。

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