3種のお肉と野菜のマリネ焼き

3種のお肉と野菜のマリネ焼き

3種のお肉と野菜のマリネ焼き

料理名 3種のお肉と野菜のマリネ焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年9月24日(日)

 

牛カルビ・豚肉・ラム肉の3種類を鉄板で

先週に引き続き、「初心者でも簡単!ワンランク上のバーベキュー!」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなBBQをワンランクUPさせる料理3品を紹介。ここでは、「3種のお肉と野菜のマリネ焼き」の作り方になります。牛カルビ・豚肉・ラム肉と3種類をそれぞれの下味を変えて鉄板で焼いていただきます。

3種のお肉と野菜のマリネ焼きの材料(3~4人分)

 

牛肉
牛カルビ焼肉用 150g
a
にんにく(おろしたもの) 1/2片
しょうゆ、オリーブ油 各小さじ1
砂糖、ナツメグ 各小さじ1/2
豚肩ロース焼き肉用 200g
b
にんにく(おろしたもの) 1/2片
バジル(みじん切り) 8~10枚(5g)
オリーブ油 小さじ2
コリアンダー 小さじ1/2
小さじ1/3
ラム切り落とし肉 300g
c
にんにく(おろしたもの) 1片分
オリーブ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
チリパウダー、塩 各小さじ1/2
焼き野菜
ナス 2本
インゲン 10本
ヤングコーン 8本
ズッキーニ 1本
d
オリーブ油 大さじ3
小さじ1
オリーブ油 適量

 

 

3種のお肉と野菜のマリネ焼きの作り方

1、牛カルビ焼肉用(150g)はaのにんにく(おろしたもの 1/2片)・しょうゆ、オリーブ油(各小さじ1)・砂糖、ナツメグ(各小さじ1/2)。

豚肩ロース焼き肉用(200g)はbのにんにく(おろしたもの 1/2片)・バジル(みじん切り 8~10枚(5g))・オリーブ油(小さじ2)・コリアンダー(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)。

ラム切り落とし肉(300g)はcのにんにく(おろしたもの 1片分)・オリーブ油(大さじ1)・クミンシード(小さじ1)・チリパウダー、塩(各小さじ1/2)でそれぞれよくもみ込んで味付けをします。

3種のお肉と野菜のマリネ焼き

2、ナス(2本)は縦7㎜厚さに切ります。ズッキーニ(1本)は長さを3等分に切ってから縦5㎜厚さに切ります。インゲン(10本)はへたを落とします。ボウルに野菜を入れてdのオリーブ油(大さじ3)・塩(小さじ1)でよくもみ込んで味付けします。

3種のお肉と野菜のマリネ焼き

3、鉄板をよく熱してオリーブ油(適量)を引く。1、2を並べて焼きます。

3種のお肉と野菜のマリネ焼き

4、焼けたものから食べます。3種のお肉と野菜のマリネ焼き

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