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鶏皮ねぎばか冷やし中華

鶏皮ねぎばか冷やし中華

料理名 鶏皮ねぎばか冷やし中華
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年5月30日(日)

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これからの季節にぴったり!冷やし中華3品を紹介。ここでは、「鶏皮ねぎばか冷やし中華」の作り方になります。カリカリ鶏皮とねぎの相性が抜群!鶏油をタレに使うところがポイントです。

鶏皮ねぎばか冷やし中華の材料(2人分)

中華麺(平打ち麺) 2玉
鶏皮 200g
万能ねぎ 10本
a
にんにく(みじん切り) 1片分
ポン酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1

鶏皮ねぎばか冷やし中華の作り方

1、フライパンに鶏皮(200g)を内側を下にして入れて蓋をして中強火にかけ、15分たまに返しながらカリカリに焼きます。

鶏皮を取り出して刻みます。鶏油を取っておきます。

2、万能ねぎ(10本)は小口切りにします。

3、ボウルにaのにんにく(みじん切り 1片分)・ポン酢(大さじ3)・ごま油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜ、1の鶏油(大さじ2)を加えて混ぜます。

4、中華麺(平打ち麺 2玉)は袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞ります。

5、器に4を盛って鶏皮をちらし、3をかけ、万能ねぎを散らします。

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