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青唐辛子としょうがの旨辛中華麺

青唐辛子としょうがの旨辛中華麺

 

料理名 青唐辛子としょうがの旨辛中華麺
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年12月20日(日)

 

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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそば料理を紹介。ここでは、「青唐辛子としょうがの旨辛中華麺」の作り方になります。青唐辛子を斜め薄切りにし、辛みを効かせたスープに仕上げます。

青唐辛子としょうがの旨辛中華麺の材料(2人分)

 

中華麺(ちぢれ麺) 2玉
青唐辛子 3~5本
大葉 2枚
しょうが(すりおろし) 1片分
a
800㏄
鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース、ごま油 各大さじ1
すし酢 大さじ3
b
片栗粉、水 各大さじ2

 

 

青唐辛子としょうがの旨辛中華麺の作り方

1、青唐辛子(3~5本)は斜め薄切りにします。

鍋にaの水(800㏄)・鶏がらスープの素(半練り 大さじ1)、青唐辛子(3本分)を入れて煮立てます。

味をみて辛味が足りなかったら青唐辛子(適量)を追加します。

しょうゆ(大3)、オイスターソース(大1)を加えて混ぜます。

よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ2)を加えてとろみをつけ、すし酢(大3)、ごま油(大1)を加えて混ぜます。

2、中華麺(ちぢれ麺 2玉)は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよく切って器に盛り、1をかけ、大葉(2枚)、しょうが(すりおろし 1片分)をのせます。

 

青唐辛子としょうがの旨辛中華麺

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