ラム肉とトマトの塩焼きそば

ラム肉とトマトの塩焼きそば

料理名 ラム肉とトマトの塩焼きそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月13日(日)

 

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「冬のあったかアレンジ麺!第3弾」ということで、和・洋・中の絶品3品を紹介。ここでは、「ラム肉とトマトの塩焼きそば」の作り方になります。ラム肉と焼きそばの相性は抜群。新感覚の塩焼きそばレシピです。

ラム肉とトマトの塩焼きそばの材料(2人分)

 

焼きそば 3玉
ラム薄切り肉 200g
トマト 中1個(120g)
パクチー 1枝(23g)
にんにく(みじん切り) 大1片分
オリーブ油 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
大さじ1/2
ナンプラー 小さじ2
塩、黒こしょう 各適量
レモン 1/6個

 

 

ラム肉とトマトの塩焼きそばの作り方

1、トマト(中1個(120g))は1㎝角に切ります。

パクチー(1枝(23g))は粗く刻みます。

ラム薄切り肉(200g)は粗く刻み塩(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。

2、焼きそば(3玉)は袋のまま600wの電子レンジで2~3分あたためます。

3、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、にんにく(みじん切り 大1片分)を中火で炒めます。

香りが出てきたらラム肉を加えて強火で炒めます。

肉の色が変わったら赤唐辛子(小口切り 小1/2)、焼きそばを加えてほぐしながら炒めます。

4、麺に焼き目がついたら酒(大1/2)を加えてザッと炒め、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)で味を調えます。

パクチー、トマトを加えて炒め合わせます。

火を止めてナンプラー(小2)を加えて混ぜ合わせます。

5、器に盛ってレモン(1/6個)を添えます。

 

 

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