【男子ごはん】ラム肉とトマトの塩焼きそば
ラム肉とトマトの塩焼きそば
| 料理名 | ラム肉とトマトの塩焼きそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年1月13日（日） |
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「冬のあったかアレンジ麺！第3弾」ということで、和・洋・中の絶品３品を紹介。ここでは、「ラム肉とトマトの塩焼きそば」の作り方になります。ラム肉と焼きそばの相性は抜群。新感覚の塩焼きそばレシピです。
ラム肉とトマトの塩焼きそばの材料(２人分)
| 焼きそば | 3玉 |
| ラム薄切り肉 | 200g |
| トマト | 中1個(120g) |
| パクチー | 1枝(23g) |
| にんにく(みじん切り) | 大1片分 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| レモン | 1/6個 |
ラム肉とトマトの塩焼きそばの作り方
1、トマト(中1個(120g))は1㎝角に切ります。
パクチー(1枝(23g))は粗く刻みます。
ラム薄切り肉(200g)は粗く刻み塩(小さじ1/3)、黒こしょう（適量）を振ります。
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2、焼きそば(3玉)は袋のまま600wの電子レンジで2～3分あたためます。
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3、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、にんにく(みじん切り 大1片分)を中火で炒めます。
香りが出てきたらラム肉を加えて強火で炒めます。
肉の色が変わったら赤唐辛子(小口切り 小1/2)、焼きそばを加えてほぐしながら炒めます。
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4、麺に焼き目がついたら酒(大1/2)を加えてザッと炒め、塩(小さじ1/2)、黒こしょう（適量）で味を調えます。
パクチー、トマトを加えて炒め合わせます。
火を止めてナンプラー(小2)を加えて混ぜ合わせます。
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5、器に盛ってレモン(1/6個)を添えます。
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