【男子ごはん】カブの菜飯の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】カブの菜飯

カブの菜飯

料理名 カブの菜飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年12月5日(日)

 

2021年12月5日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「カブの菜飯」のレシピが紹介されました。冬の和定食2021よりカブの葉を使います。塩揉みをしてしっとり&シャキシャキの食感に仕上がります。

カブの菜飯の材料(作りやすい分量)

 

ふりかけ
カブの葉 1束分(230g)
適量
ちりめんじゃこ 20g
温かいごはん 適量
a
酒、酢 各大さじ1/2
みりん 小さじ1
(少々)

 

カブの菜飯の作り方

 

  1. カブの葉1束分(230g)は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて揉んで15分おきます。
    出てきた水分をしっかり絞ります。
  2. フライパンに1を入れて最初は強火で炒め、中弱火にしてじっくり乾煎りします。
    パラっとしてきたらちりめんじゃこ(20g)を加えてさらに乾煎りします。
    じゃこもカリッとしてきたらaの酒、酢(各大さじ1/2)・みりん(小さじ1)・塩((少々))を加えて炒め合わせます。味をみて薄ければ塩(適量)で調えます。
  3. 温かいごはん(適量)に、2(適量)をかけていただきます。

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