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万能豚そぼろ

万能豚そぼろ

 

料理名 万能豚そぼろ
番組名 よじごじDays
料理人 村田明彦
放送局 テレビ東京
放送日 2020年4月29日(水)

 

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一流シェフが教える!家庭で作れる簡単&絶品料理をご紹介。ここでは「万能豚そぼろ」の作り方になります。「鈴なり」の村田明彦店主直伝!卵焼きやチャーハンなどにも使える万能な「豚そぼろ」です。

万能豚そぼろの材料

 

3/4カップ
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1
ごま油 適量
ショウガ 1片分
タマネギ 1/4個
豚ひき肉 200g
ひきわり納豆 1パック
カツオ節 1袋
七味唐辛子 少々

 

 

万能豚そぼろの作り方

1.ボウルに、水(3/4カップ)・みそ(大1と1/2)・砂糖(大1と1/2)・しょう油(大1)を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。

2.ショウガ(1片分)、タマネギ(1/4個)ををみじん切りにします。

フライパンにごま油(適量)を熱して、ショウガを入れて香りがたったら、タマネギを加えて炒めます。

3.豚ひき肉(200g)を加えて、強火で炒めます。

ひきわり納豆(1パック)を混ぜずに加え、よく炒めます。

4.全体によく火が通ったら、1を加え、混ぜながら煮詰めます。

5.フライパンの底に汁気がなくなったら、火を弱めてカツオ節(1袋)を入れて混ぜます。お好みで七味唐辛子(少々)を加え完成。

冷奴にのせる場合は、豚そぼろを乗せ、追いゴマ油をかけ、焼き海苔(各分量外)をちぎって乗せます。

●冷蔵庫で4~5日保存可能

万能豚そぼろ

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