【相葉マナブ】梨＆ぶどうのフルーツ大福
梨＆ぶどうのフルーツ大福
| 料理名 | 梨＆ぶどうのフルーツ大福 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/4（日） |
2026/10/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「梨＆ぶどうのフルーツ大福」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「梨＆ぶどうのフルーツ大福」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
梨＆ぶどうのフルーツ大福の材料(8個分)
| ぶどう | 4粒 |
| 梨 | 1/4個 |
| 白あん(フルーツ用) | 200g |
| 粉末オブラート | 適量 |
<雪平生地>
| もち粉 | 100g |
| 水 | 80mL |
| 白あん(生地用) | 50g |
| グラニュー糖 | 200g |
| 卵白 | 60g |
| 打ち粉(片栗粉) |
梨＆ぶどうのフルーツ大福の作り方・レシピ
- 梨は4等分にし、面取りをします。
白あん(フルーツ用)は8等分にして丸めておきます。 - ボウルにもち粉、水を入れ、耳たぶの硬さになるまで捏ねます。5等分にし、平たくします。
沸騰したお湯が入った片手鍋に平たくしたもちを入れ、浮いてきたら弱火で3分茹でます。
火が通ったらあみじゃくしで取り出し、弱火にかけながら練ります。
練り終わったら火を止め、白あんを加え、再び弱火にかけ混ぜます。 - ボウルにグラニュー糖、卵白を入れ混ぜます。
- 【2】に【3】を4～5回に分けて加え、練り混ぜます。
- 生地ができたらボウルに取り出し、湯煎し保温しておきます。
- ぶどう又は梨に粉末オブラートをまぶし、平らにした白あんで包みます。
- 【5】の生地を、打ち粉(片栗粉)を振ったバットに適量落とします。
- 白あんに包んだぶどう又は梨を、もち生地で包みます。
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