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ぴっぴ天

ぴっぴ天

 

料理名 ぴっぴ天
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月30日(日)

 

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相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは香川県より「ぴっぴ天」の作り方を学びます。

ぴっぴ天の材料(3個分)

 

白身魚(たら) 300g
うどん 60g
青ネギ 3g
おろししょうが 1g
白ごま 適量
七味唐辛子 適量
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
みりん 小さじ2
サラダ油 適量

 

 

ぴっぴ天の作り方

1、うどん(60g)を約5cmに、青ネギ(3g)を小口切りにします。

 

 

2、フードプロセッサーに白身魚(たら 300g)、砂糖(小1)、塩(小1/2)、みりん(小2)を入れ、すり身にします。

 

 

 

3、すり身に青ネギ、おろししょうが(1g)、白ごま(適量)、七味唐辛子(適量)、うどんを加えて混ぜ合わせます。

 

 

4、小判形に成形して170℃の油で約2分揚げます。

 

 

 

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