【相葉マナブ】サバめしコロッケ
サバめしコロッケ
| 料理名 | サバめしコロッケ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月30日（日） |
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相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは青森県より「サバめしコロッケ」の作り方を学びます。今回の揚げ-１グランプリレシピです。
サバめしコロッケの材料(6～10個分)
| 塩サバ | 半身分 |
| ごはん | 1.5合 |
| チーズ | 15g |
| 大葉 | 3枚 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 50mL |
| 小麦粉 | 120g |
| 水 | 200mL |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
サバめしコロッケの作り方
1、塩サバ(半身分)は水(200mL)に2～3時間漬けて塩抜きをし、魚焼きグリルでしっかり焼いて、骨を取ります。
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2、焼いたサバの皮を取り除き、身をほぐします。
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3、大葉(3枚)を千切りに、チーズ(15g)を3mm角に切ります。
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4、サバに、ごはん(1.5合)、めんつゆ(2倍濃縮 50mL)、大葉、チーズを加えて混ぜ合わせ、俵形に成形します。
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5、小麦粉(120g)と水（200mL）、卵(適量)を合わせたバッター液、パン粉(適量)の順につけて170℃の油で約3分揚げます。
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タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
