【家事ヤロウ】無限なす漬けの料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】無限なす漬け

無限なす漬け

料理名 無限なす漬け
番組名 家事ヤロウ
料理人 大竹しのぶ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月28日(火)

 

2021年12月28日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「無限なす漬け」のレシピが紹介されました。バズレシピで人気のリュウジさんの『2021年話題のバズりレシピベスト20』第11位のレシピになります。

無限なす漬けの材料(作りやすい量)

 

大根 250g
長ネギ 1/3
生姜 20g
めんつゆ 3倍濃縮100cc
水 130cc
ナス 5 個
ごま油 大さじ1
七味唐辛子 適量
小ねぎ 適量

 

無限なす漬けの作り方

  1. 大根(250g)をすりおろして容器へ。
  2. 長ネギ(1/3)を小口切り、生姜(20g)を皮付きのまま千切りし容器へ。
  3. めんつゆ(3 倍濃縮 100cc)と水(130cc)を容器に入れ全体を混ぜ合わせます。
    ナス(5 個)はヘタを切り取り縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、ひと口大に切ります。
  4. フライパンに1cm程油をひき、強火で温め、油が温まったら中火にして皮目からナスを入れて、表面に油が染みわたるまで揚げます。
  5. ナスをひっくり返し、表面が柴犬色になるまで揚げ、両面が揚がったら油を切り3に入れます。
  6. ごま油(大さじ 1)、七味唐辛子、小ねぎ(各適量)を散らし、蓋をして30 分から1時間冷蔵庫で冷やして完成です。

    POINT

    生姜は皮ごと使用することで、より香りが引き立ちます

    POINT

    切り込みを入れることでタレがよりナスに染み込みます!

    POINT

    ナスは揚げることで水分が飛び美味しさが凝縮されます

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