黒ごまと豆腐のデザート

黒ごまと豆腐のデザート

黒ごまと豆腐のデザート

料理名 黒ごまと豆腐のデザート
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 夏川純
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月31日(金)

 

黒練りごまと絹ごし豆腐を合わせ

旬のクッキング~簡単手作りスイーツ~というテーマで、「黒ごまと豆腐のデザート」の作り方になります。黒練りごまと絹ごし豆腐を合わせたアイデアスイーツです。「うわぁ、このお豆腐のサッパリ感がいいんですよねぇ。おいしいなぁ。クリームみたいになってます。滑らかになって一体感があります。こんなにおいしくて、簡単で、こんなに経済的で、やらない手はないな。」と上沼恵美子さん。

黒ごまと豆腐のデザートの材料(4人分)

 

練りごま(黒) 160g
練乳 120g
牛乳 240ml
豆腐(絹) 1丁
砂糖 少量

 

 

黒ごまと豆腐のデザートの作り方

1、豆腐(絹 1丁)はザルに入れて熱湯で3分ゆで、火から外してそのまま置いておく。

※豆腐は盛りつける直前まで湯につけておく。

黒ごまと豆腐のデザート2、鍋に練りごま(黒 160g)、練乳(120g)、牛乳(240ml)を合わせ、混ぜながら中火にかける。

※焦げないように混ぜながら沸かす。

3、(2)が煮立ったら、ザルに通して漉す。

 

黒ごまと豆腐のデザート4、豆腐をスプーンなどでなるべく薄くすくって器に盛り、(3)を周りに流し、砂糖(少量)をふり、黒ごまと豆腐のデザートの完成。

 

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