【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】黒ごまと豆腐のデザート
黒ごまと豆腐のデザート
| 料理名 | 黒ごまと豆腐のデザート |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月31日（金） |
黒練りごまと絹ごし豆腐を合わせ
旬のクッキング～簡単手作りスイーツ～というテーマで、「黒ごまと豆腐のデザート」の作り方になります。黒練りごまと絹ごし豆腐を合わせたアイデアスイーツです。「うわぁ、このお豆腐のサッパリ感がいいんですよねぇ。おいしいなぁ。クリームみたいになってます。滑らかになって一体感があります。こんなにおいしくて、簡単で、こんなに経済的で、やらない手はないな。」と上沼恵美子さん。
黒ごまと豆腐のデザートの材料(４人分)
| 練りごま(黒) | 160g |
| 練乳 | 120g |
| 牛乳 | 240ml |
| 豆腐(絹) | 1丁 |
| 砂糖 | 少量 |
黒ごまと豆腐のデザートの作り方
1、豆腐(絹 1丁)はザルに入れて熱湯で3分ゆで、火から外してそのまま置いておく。
※豆腐は盛りつける直前まで湯につけておく。
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2、鍋に練りごま(黒 160g)、練乳(120g)、牛乳(240ml)を合わせ、混ぜながら中火にかける。
※焦げないように混ぜながら沸かす。
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3、(2)が煮立ったら、ザルに通して漉す。
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4、豆腐をスプーンなどでなるべく薄くすくって器に盛り、(3)を周りに流し、砂糖(少量)をふり、黒ごまと豆腐のデザートの完成。
