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鶏団子のスープ

鶏団子のスープ

料理名 鶏団子のスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月10日(金)

コメント

「発酵食品を使って?体にいいごちそう?」というテーマで、「鶏団子のスープ」の作り方の紹介です。「高菜漬けとキムチが一緒になるとケンカになるのかな?と思ってましたが、すごくおいしい。このスープ、イケますね!鶏団子もやわらかくて、後を引くおいしさです。」と上沼恵美子さん。

鶏団子のスープの材料(2人分)

高菜漬け(刻み) 20g
白菜キムチ 60g
大豆もやし 100g
鶏ひき肉 200g
おろししょうが 小さじ1/2
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1
中華スープ 500ml
小さじ1/2
ごま油 小さじ1
鶏団子の味つけ
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

鶏団子のスープの作り方


1、大豆もやし(100g)は根を取って半分に切ります。

2、鶏ひき肉(200g)に鶏団子の味つけの塩(小1/4)、しょうゆ(小1/2)、片栗粉(大1)、ごま油(小1)とおろししょうが(小1/2)、長ねぎ(粗みじん切り 大1)、高菜漬け(刻み 20g)を加えてよく混ぜます。

3、中華スープ(500ml)を煮立てて分量の塩(小さじ1/2)、もやしを入れ、中火で1分煮ます。

4、(2)を団子状に10~12個取って(3)に入れ、火を通します。

5、(3)の火を止めて白菜キムチ(60g)、ごま油(小1)を加えて仕上げ、器に盛ります。

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