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豚肉のバルサミコソテー

豚肉のバルサミコソテー

 

料理名 豚肉のバルサミコソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月10日(火)

 

コメント

「お弁当のおかず」というテーマで、「豚肉のバルサミコソテー」の作り方の紹介です。「バルサミコ酢の甘みが最高ですね。この世で一番上品な甘みかも(笑)。ちょっとお高いですが、これだけで料理がレベルアップするのでオススメですよ!」と上沼恵美子さん。

豚肉のバルサミコソテーの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 50g
しめじ 50g
アスパラガス 4本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

豚肉のバルサミコソテーの作り方

1、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は5cm幅に切ります。

 

2、アスパラガス(4本)は下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、玉ねぎ(50g)は5mm幅のくし形に切り、しめじ(50g)はほぐします。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油半量を熱し、豚肉を重ならないように広げて入れ、塩(適量)、こしょう(適量)をして強火で焼き、火が通ったら取り出します。

 

4、(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油(大1)を熱し、玉ねぎ、しめじ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして中火で炒め、火が通ったら豚肉を戻し入れます。

5、(4)の中央をあけ、にんにく(みじん切り 小1/3)と赤唐辛子(輪切り 1/2本)を加えて炒め、強火にし、バルサミコ酢(大2)を鍋肌から2回に分けて加えて煮つめ、器に盛ります。

 

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