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牛肉のえのき巻き

牛肉のえのき巻き

 

料理名 牛肉のえのき巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月3日(火)

 

コメント

「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉のえのき巻き」の作り方の紹介です。「調味料の甘さを黒こしょうがグッと引き締めてくれて、味のバランスが最高!お肉は赤身なのにしっとりしているし、えのきだけの歯触りもいいし、とても計算されたおいしさです。」と上沼恵美子さん。

牛肉のえのき巻きの材料(2人分)

 

牛ロース肉(薄切り) 5枚(200g)
えのきだけ 180g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
ミニトマト 4個
適量
片栗粉 適量
適量
合わせ調味料
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
大さじ1

 

 

牛肉のえのき巻きの作り方

1、えのきだけ(180g)は石づきを切って10等分にします。

 

2、牛ロース肉(薄切り 5枚(200g))は半分に切って塩(適量)をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉(適量)をまぶします。

3、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/2)、水(大1)を合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、(2)を中火で焼き、焼き色がついたら、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を加えて炒め、香りを出します

 

5、(4)を強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛り、ミニトマト(4個)を添えます。

 

 

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