洋風いかめし

洋風いかめし

料理名 洋風いかめし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月6日(木)

 

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「お弁当の一品」というテーマで、「洋風いかめし」の作り方の紹介です。「いかの味をピラフが含んで、ご飯がすごくおいしい!これは立派なごちそうです。お家で作ったら、みんながビックリすること間違いなしだと思いますよ!」と上沼恵美子さん。

洋風いかめしの材料(2人分)

 

剣先いか 2杯
えびピラフ(冷凍) 120g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
ブイヨン 80ml
おろしにんにく 小さじ1/3
適量
こしょう 適量

 

 

洋風いかめしの作り方

1、剣先いか(2杯)の胴の先を少しだけ切り、足は適当に切り分けます。

 

2、いかの胴に凍ったままのえびピラフ(冷凍 120g)といかの先を詰め、爪楊枝で止めて塩(適量)、こしょう(適量)します。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、いかの胴と足を中火で焼き、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(80ml)、おろしにんにく(小1/3)を加えて煮立て、蓋をして弱火で10分蒸し煮にします。

 

4、いかの胴を1cm幅に切り、器にソースを敷いて盛ります。

 

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