【キューピー３分クッキング】たちうおごはん
たちうおごはん
| 料理名 | たちうおごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月6日（木） |
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「たちうおごはん」の作り方のご紹介です。
たちうおごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 2+1/4カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| たちうお | 2切れ(240g) |
| 塩 | 少々 |
| 枝豆(さやつき) | 160g(正味80g) |
| しょうがのせん切り | 2かけ分 |
●塩、ごま油
たちうおごはんの作り方
1、米(2合)は洗い、ザルに上げておきます。
枝豆(さやつき 160g(正味80g))は塩少々を加えた熱湯でゆで、さやからとり出し、薄皮をむきます。
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2、たちうお(2切れ(240g))は、背ビレに沿って両側からV字に切り込みを入れ、包丁の刃元で押さえながら背ビレと骨を引き抜きます。腹側の細かい骨の部分は皮ごと切り落とし、尾に近い部分は背側と同様にして腹ビレと骨を引き抜きます。両面に斜め1cm幅に浅く切り目を入れ、塩(小1/2)をふります。
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3、フライパンにごま油小さじ1を熱し、(2)のたちうおを入れて強火で両面を1～2分ずつ焼き、取り出します。
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4、鍋に(1)の米と分量の水(2+1/4カップ)を入れ、酒(大1)、しょうゆ(小2)、塩(少々)を加えてひと混ぜし、しょうがのせん切り(2かけ分)と枝豆を散らして(3)のたちうおをのせます。
ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして13分炊き、最後に一瞬火を強めて火を止めます。
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5、たちうおをとり出して骨を除き(その間ごはんはふたをして蒸らす)、ごはんにさっくり混ぜます。
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