【きょうの料理ビギナーズ】豚もものマヨピカタ
豚もものマヨピカタ
| 料理名 | 豚もものマヨピカタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月5日（水） |
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脂肪の少ない豚もも肉、パサつきを防いでしっとり調理します。ここでは、「豚もものマヨピカタ」の作り方になります。溶き卵にマヨネーズを加えると、コクが出てまろやかになり、きれいな色に焼き上がります。薄切り肉をたたんで食べごたえもアップ！
豚もものマヨピカタの材料(２人分)
| 豚もも肉(薄切り) | 6枚(120g) |
| 卵 | 1コ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 水菜 | 適量 |
〔常備品〕塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
豚もものマヨピカタの作り方
1.豚もも肉(薄切り 6枚(120g))に塩・こしょう各少々をふり、三つ折りにして7～8cm長さにします。
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2.小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。
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3.卵(1コ)は溶きほぐし、マヨネーズ(大1)を加えてよく混ぜます。
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4.フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、2の豚肉に3をからめて並べ入れます。全部入れたら弱火にし、焦がさないように焼きます。
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5.薄い焼き色がついたら返し、同様に焼いて火を通します。器に盛り、4cm長さに切った水菜(適量)を添えます。
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