【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げと舞茸の煮込み
厚揚げと舞茸の煮込み
| 料理名 | 厚揚げと舞茸の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月18日（木） |
コメント
「さらに安く」というテーマで、「厚揚げと舞茸の煮込み」の作り方の紹介です。「お安い厚揚げがこんなにおいしくなるとは！ご飯に合うし、食卓の定番になりそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
厚揚げと舞茸の煮込みの材料(２人分)
| 厚揚げ | 4個(230g) |
| 豚ひき肉 | 80g |
| まいたけ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
厚揚げと舞茸の煮込みの作り方
1、厚揚げ(4個(230g))は2cm角に切り、まいたけ(50g)は一口大にほぐし、青ねぎ(1本)は1cm幅に切ります。
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2、フライパンに油少量を熱して豚ひき肉(80g)を中火でしっかり炒め、にんにく(みじん切り 小2)を加えて炒め、まいたけを加えて炒めます。
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3、(2)に紹興酒(大1)、中華スープ(200ml)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/4)、塩(小1/4)と厚揚げを加えて煮立ったら、弱火にして2分煮ます。
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4、(3)の味を確認して青ねぎを加え、水溶き片栗粉(適量)を3〜4回に分けて加え、とろみをつけて強火にし、ごま油(適量)を加えます。
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5、器に盛ります。
