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ゴーヤの生姜煮

ゴーヤの生姜煮

料理名 ゴーヤの生姜煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月12日(月)

コメント

「夏野菜たっぷり」というテーマで、「ゴーヤの生姜煮」の作り方の紹介です。「しょうがの風味がバッチリ。暑さが吹っ飛ぶさわやかな味です。まさに夏の味のゴーヤがたっぷり!ビタミンパワーで若返りそう(笑)。」と上沼恵美子さん。

ゴーヤの生姜煮の材料(2人分)

ゴーヤ 1本(300g)
新しょうが 80g
豚ひき肉 100g
いりごま(白) 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本
300ml
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ4と1/2
適量

ゴーヤの生姜煮の作り方

1、ゴーヤ(1本(300g))は縦半分に切り、種とわたを取って5mm厚さに切り、新しょうが(80g)は3mm角、2.5cm長さの棒状に切ります。

2、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(100g)、赤唐辛子(輪切り 1本)を中火で炒め、ゴーヤを加えて炒め、しょうがを加えてさらに炒めます。

3、(2)に分量の水(300ml)、みりん(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大4と1/2)を加えて中火で10分煮ます。

4、(3)を器に盛りつけ、いりごま(白 大1)を散らします。

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