【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゴーヤの生姜煮
ゴーヤの生姜煮
| 料理名 | ゴーヤの生姜煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年7月12日（月） |
コメント
「夏野菜たっぷり」というテーマで、「ゴーヤの生姜煮」の作り方の紹介です。「しょうがの風味がバッチリ。暑さが吹っ飛ぶさわやかな味です。まさに夏の味のゴーヤがたっぷり！ビタミンパワーで若返りそう（笑）。」と上沼恵美子さん。
ゴーヤの生姜煮の材料(２人分)
| ゴーヤ | 1本(300g) |
| 新しょうが | 80g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 水 | 300ml |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4と1/2 |
| 油 | 適量 |
ゴーヤの生姜煮の作り方
1、ゴーヤ(1本(300g))は縦半分に切り、種とわたを取って5mm厚さに切り、新しょうが(80g)は3mm角、2.5cm長さの棒状に切ります。
2、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(100g)、赤唐辛子(輪切り 1本)を中火で炒め、ゴーヤを加えて炒め、しょうがを加えてさらに炒めます。
3、(2)に分量の水(300ml)、みりん(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大4と1/2)を加えて中火で10分煮ます。
4、(3)を器に盛りつけ、いりごま(白 大1)を散らします。
