ひじき入りきんぴら

ひじき入りきんぴら

ひじき入りきんぴら

料理名 ひじき入りきんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月19日(火)

 

きんぴらにひじきを入れて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ひじき入りきんぴら」の作り方の紹介です。「体にやさしくて、安心して食べられるおかずですね。香りもよくてとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

ひじき入りきんぴらの材料(2人分)

 

ひじき(乾) 20g
ちりめんじゃこ 10g
ごぼう 80g
にんじん 50g
いりごま(白) 適量
ごま油 適量
合わせだれ
大さじ3と1/3
砂糖 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ2

 

 

ひじき入りきんぴらの作り方

1、ひじき(乾 20g)は水に10分つけて戻し、取り出して水分をきります。

 

2、ごぼう(80g)は縦半分に切って斜め3mm厚さに切り、にんじん(50g)は3mm厚さのいちょう切りにします。

 

3、酒(大3と1/3)、砂糖(大1と1/3)、しょうゆ(大2)を合わせます。

 

4、フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこ(10g)を中火で炒めて香りを出し、ごぼう、にんじんを加え、歯ごたえが残るように炒めます。

ひじき入りきんぴら

※ごま油でちりめんじゃこを炒める。

5、(4)にひじきを加えて炒めます。

 

6、(5)のフライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取り、(3)を加えて火にかけ、手早く煮つめます。

ひじき入りきんぴら

※粗熱を取ってから合わせだを加える。

7、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。

ひじき入りきんぴら

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