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にぎわいおこわ

にぎわいおこわ

 

料理名 にぎわいおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月12日(木)

 

コメント

「おもてなしの一品」というテーマで、「にぎわいおこわ」の作り方の紹介です。「もち米を加えると食感がもちもちになるのはもちろん、味わいもほっこりしますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

にぎわいおこわの材料(2〜3人分)

 

1合
もち米 1合
鶏もも肉 130g
しいたけ 2枚
しめじ 50g
まいたけ 50g
にんじん 30g
ぎんなんの水煮 10個
あさつき 10g
適量
適量
合わせだし
だし 450ml
小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/3
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

にぎわいおこわの作り方

1、米(1合)ともち米(1合)はそれぞれ洗ってザルに上げて30分おき、鶏もも肉(130g)は1cm角に切ります。

 

2、しいたけ(2枚)は軸を切って5mm幅に切り、しめじ(50g)、まいたけ(50g)は小房に分け、にんじん(30g)は3mm角に切り、あさつき(10g)は小口切りにし、ぎんなんは半分に切ります。

3、だし(450ml)に塩(適量)、みりん(大1と1/3)、酒(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。

 

4、フライパンに油少量を熱して鶏肉を中火で焼き、しいたけ、しめじ、まいたけを加えて炒め、塩(小1/2)を少しふって取り出します。

 

5、炊飯器に米、もち米、にんじん、(4)、(3)を入れて炊きます。

 

6、(5)を器に盛り、ぎんなん、あさつきを散らします。

 

 

にぎわいおこわ

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