じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)

じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)

料理名 じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月27日(木)

 

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「サツマイモとジャガイモをもっとおいしく!」というテーマで、「じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)」の作り方の紹介です。「本格的な味ですね。酸味と辛味、コクもあってすごくおいしい!じゃがいもに少しシャキシャキ感が残っていて食べごたえがありますね。」と上沼恵美子さん。

じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)の材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 1個(150g)
にんじん 30g
豚バラ肉(薄切り) 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
塩昆布(細切り) 5g
香菜(シャンツァイ) 1/4株
中華スープ 400ml
小さじ2/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
大さじ1
ラー油 適量
適量

 

 

じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 50g)は5mm幅に切ります。

 

2、じゃがいも(メークイン 1個(150g))は3mm角の細切りにし、にんじん(30g)は2mm角の細切りにし、香菜(シャンツァイ 1/4株)は1cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油少量を熱してにんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、じゃがいも、にんじんを加えてサッと炒め、中華スープ(400ml)、塩(小2/3)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、塩昆布(細切り 5g)を加え、煮立ったら豚肉を加えて火を通します。

 

4、(3)の火を止めて水溶き片栗粉(適量)を加え、再び火にかけてとろみをつけ、仕上げに酢(大1)を加え、器に盛り、ラー油(適量)をかけて香菜をのせます。

 

 

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