【キューピー３分クッキング】かつおのにんにくじょうゆづけ
かつおのにんにくじょうゆづけ
| 料理名 | かつおのにんにくじょうゆづけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月27日（木） |
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「かつおのにんにくじょうゆづけ」の作り方のご紹介です。
かつおのにんにくじょうゆづけの材料(4人分)
| かつお(刺身用・皮なし) | 2節(500g) |
つけ汁
| だし昆布 | (5cm角)2枚 |
| にんにくの薄切り | (大)2かけ分 |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| みりん | 1/3カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
| 青じそ | 10枚 |
| みょうが | 2個 |
かつおのにんにくじょうゆづけの作り方
1、小鍋につけ汁のだし昆布((5cm角)2枚)・にんにくの薄切り((大)2かけ分)・しょうゆ(1/2カップ)・みりん(1/3カップ)・水(1/2カップ)を入れて火にかけ、しっかり煮立ててアルコール分を飛ばし、火を止めて冷まします。
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2、かつお(刺身用・皮なし 2節(500g))は熱湯でさっとゆで、氷水にくぐらせて水気をふきます。
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3、保存容器に(2)のかつおを入れ、(1)をかけ、昆布とにんにくをかつおにのせます。厚手のペーパータオルまたはガーゼをかぶせ、スプーンで上からつけ汁をかけます。ふたをして冷蔵庫で5時間以上(一晩まで)つけます。
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4、玉ねぎ((大)1/2個(150g))はスライサーで薄切りにします。青じそ(10枚)はせん切りにします。みょうが(2個)は縦半分に切り、斜めにできるだけ薄切りにします。
すべてを水に5分ほどさらし、水気をしっかりきります。
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5、(3)のかつおの汁気を軽くふき、7mm厚さに切り、(4)の薬味野菜と交互に器に盛ります。
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