【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さばと野菜のアヒージョ風
さばと野菜のアヒージョ風
| 料理名 | さばと野菜のアヒージョ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 田中要次 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
ソースがたまらんね！と上沼恵美子さん
楽らくクッキング～缶詰で簡単～というテーマで、「さばと野菜のアヒージョ風」の作り方になります。サバ缶を使って簡単でおしゃれな一品に！「缶詰で作ったとは思えない料理になりました。ソースのにんにくの風味がいい。アンチョビーとにんにくが、おいしいソースになりました。たまらんね！これはパンにつけて全部食べないと損ですよ。」と上沼恵美子さん。
さばと野菜のアヒージョ風の材料(２人分)
| さばの水煮缶 | 1缶(180g) |
| じゃがいも | 1個(150g) |
| ブロッコリー | 1/2株(150g) |
| アンチョビー | 1枚 |
| にんにく | 1片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ4 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
さばと野菜のアヒージョ風の作り方
1、さばの水煮缶(1缶(180g))はペーパータオルに取り出す。
※さばの水分をしっかり取っておく。
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2、じゃがいも(1個(150g))は1cm幅の半月切りにし、ブロッコリー(1/2株(150g))は小房に分け、にんにく(1片)は半分に切って芽を取る。
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3、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、じゃがいも、ブロッコリー、にんにくを加え、沸騰してから5分ゆでる。
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4、3をペーパータオルに取り出し、にんにくはつぶす。
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5、フライパンにバージンオリーブ油(大4)、にんにく、アンチョビー(1枚)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、さばを加えて温める。
※にんにくとアンチョビーはしっかり炒める。
<ここが楽らく!>
さばの水煮は火が通っているので温めるだけ。
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6、器にブロッコリー、じゃがいも、5を盛り、パプリカパウダー(適量)をふって、さばと野菜のアヒージョ風の完成。
