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春キャベツと豚肉の春雨炒め

春キャベツと豚肉の春雨炒め

 

料理名 春キャベツと豚肉の春雨炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 五十嵐美幸
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月29日(土)

コメント

おかずのクッキングでは、五十嵐美幸さんが「春キャベツと豚肉の春雨炒め」の作り方を紹介しました。味がしみた、のどごしのいい春雨を食べ、食感がいい甘味たっぷりのキャベツを食べ、と箸が止まらない。

春キャベツと豚肉の春雨炒めの材料(2人分)

春キャベツ 300g
豚バラ薄切り肉 150g
しょうゆ 大さじ1
春雨 50g
おろしにんにく 大さじ1/2
桜えび(乾物) 5g
A
鶏がらスープ(有塩) 100ml
ひとつまみ
酢、しょうゆ 各大さじ1

春キャベツと豚肉の春雨炒めの作り方

1.春キャベツ(300g)は大きめにちぎり、サラダ油大さじ1をからめます。

豚バラ薄切り肉(150g)は3等分に切り、しょうゆ(大1)をもみ込んで下味をつけます。

春雨(50g)は熱湯に3分つけて戻し、水洗いしてざるに上げます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2、豚肉を入れて中火で炒め、おろしにんにく(大1/2)、桜えび(乾物 5g)を加えて軽く炒めます。

Aの鶏がらスープ(有塩 100ml)・塩(ひとつまみ)・酢、しょうゆ(各大さじ1)と春雨を加えてスープを吸わせながら炒め、キャベツを加え、フタをして1分中火で蒸します。

3.フタをとり、汁気がなくなるまで炒めます。

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