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大人の生姜焼き

大人の生姜焼き

大人の生姜焼き

料理名 大人の生姜焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 和知徹
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月25日(土)

 

香ばしくてやわらかい

おかずのクッキングでは、和知徹さんが「大人の生姜焼き」の作り方を紹介しました。生姜、にんにく、バターが香ります。香ばしくてやわらかい生姜焼き。豚のロース薄切り肉と豚こま切れ肉の2種類の豚肉でいただきます。

大人の生姜焼きの材料(2人分)

 

豚ロース薄切り肉と豚こま切れ肉 合わせて500g
<生姜焼き用たれ>
梅酒(あればポートワイン) 100ml
玉ねぎの縦薄切り 1個分
生姜のすりおろし 大さじ1強
粗びき黒こしょう 小さじ1
醤油 小さじ1
ひとつまみ
にんにく(つぶしたもの) 1片
サラダ油 大さじ2
バター 15g
塩、粗びき黒こしょう 各適量

 

 

大人の生姜焼きの作り方

1.ボウルに豚ロース薄切り肉と豚こま切れ肉(合わせて500g)、生姜焼き用たれの下記材料をすべて入れ、揉みこんでたれを吸わせます。

梅酒(あればポートワイン) 100ml
玉ねぎの縦薄切り 1個分
生姜のすりおろし 大さじ1強
粗びき黒こしょう 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ
にんにく(つぶしたもの) 1片

大人の生姜焼き

2.フライパンを強火にかけ、サラダ油(大2)を入れて充分に温め、たれごと豚肉を重ならないように広げ入れます。しっかりと焼き色がついたら裏返します。

フライパンを1~2回ゆすり、バター(15g)を加えて溶かして味見をし、足りないようなら、塩、粗びき黒こしょう(各適量)をふります。

大人の生姜焼き

3.器に2を盛り、キャベツ(分量外)を添えます。

大人の生姜焼き

大人の生姜焼き

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