【おかずのクッキング】ブリカツの料理レシピ|おさらいキッチン

【おかずのクッキング】ブリカツ

ブリカツ

料理名 ブリカツ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/15(土)

 

2022/1/15 のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「ブリカツ」のレシピが紹介されました。旬の鰤(ぶり)をこんがりと揚げた『ぶりかつ』。お好みで酢、またはトマトケチャップ、マヨネーズをつけていただきます。

ブリカツの材料(2~3人分)

 

ブリ 2切れ(240g)
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
ブロッコリー(食べやすく切る) 100g
サラダ菜 適量

 

ブリカツの作り方

 

  1. ブリ2切れ(240g)は骨を取り除きひと口大に切ります。しょうゆ(大1)、酒(大1)を加え10分ほど漬けます。
  2. 1の汁気を拭いて、小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)をつけます。
  3. フライパンに揚げ油(適量)を1cmほど入れて火にかけ、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、2を入れてこんがりと揚げます。
  4. 器にサラダ菜(適量)、ゆでたブロッコリー(食べやすく切る 100g)、ブリカツを盛りつけます。好みで酢、またはトマトケチャップ、マヨネーズ(分量外)をつけていただきます。

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