【どさんこワイド179】星澤流 台湾ラーメン
星澤流 台湾ラーメン
| 料理名 | 星澤流 台湾ラーメン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/7/14（金） |
2023/7/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「星澤流 台湾ラーメン」のレシピが紹介されました。名古屋で人気の台湾風ラーメンは豚肉やニラを使って、スパイシーに仕上げられています。
星澤流 台湾ラーメンの材料(2人分)
| 生ラーメン | 2玉 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうゆ・コショウ | 各少々 |
| ニンニク | 2片 |
| 油 | 大さじ2杯 |
| ニラ | 1/2束 |
| もやし | 1袋 |
| 水 | カップ4杯 |
| ラー油 | 適量 |
調味料
| 味噌・酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| しょうゆ | 大さじ3杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
星澤流 台湾ラーメンの作り方・レシピ
- 豚ひき肉に、しょうゆとコショウを絡めておきます。ニンニクはみじん切りにします。
ニラは水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。もやしはザルで洗って水切りします。
調味料の味噌・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ3杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。 - フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
焼き色がついたら調味料を加えて香りを出し、ニラともやしを加えてサッと炒め合わせ、水を入れて煮立たせます。POINT
豚ひき肉は調味料としっかり炒める事で、スープを取らなくても家でも美味しく頂けます。
- 茹でたラーメンを器に盛り、スープをかけます。お好みでラー油をかけて頂きます。
