【どさんこワイド179】厚揚げとナスの柚子胡椒煮
厚揚げとナスの柚子胡椒煮
| 料理名 | 厚揚げとナスの柚子胡椒煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/8/22（火） |
2023/8/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げとナスの柚子胡椒煮」のレシピが紹介されました。フタを外して、ナスに外気を当てながら煮ると色落ちしません。煮えた後も、冷めるまでフタはしないでおきましょう。冷蔵庫で冷やすとご馳走の一品になります。
厚揚げとナスの柚子胡椒煮の材料(2人分)
| 厚揚げ | 1丁 |
| ナス | 2本 |
| 生シイタケ | 4枚 |
| 水 | カップ2杯 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
厚揚げとナスの柚子胡椒煮の作り方・レシピ
- 厚揚げは湯通ししてから、4等分に切ります。ナスは半分に切ってから、皮目に隠し包丁し、シイタケは石づきを取ります。
- 鍋に分量の水と調味料のしょうゆ・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れてを入れ、材料も加えてフタをせずに煮ます。
- 沸騰したら、ナスの色落ちを防ぎながら10分程煮ます。
- 柚子胡椒と水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、そのまま冷まして味を馴染ませます。
