【きょうの料理】牛こまとこんにゃくのごま煮
牛こまとこんにゃくのごま煮
| 料理名 | 牛こまとこんにゃくのごま煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上野直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/20（金） |
2023/10/20のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「牛こまとこんにゃくのごま煮」のレシピが紹介されました。食べなれた甘辛煮に、練りごまでコクと香りを深めます。少量でも満足感のある味わいです。
牛こまとこんにゃくのごま煮の材料(つくりやすい分量)
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| こんにゃく | 80g |
| 練りごま(白) | 小さじ2 |
A
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 糸とうがらし | 適宜 |
●サラダ油
牛こまとこんにゃくのごま煮の作り方・レシピ
- こんにゃく80gはまな板に置いてにぎりこぶしで全体をたたき、柔らかくしてから、スプーンで一口大にちぎります。牛肉100gは一口大に切ります。
- ボウルに練りごま(白)小さじ2を入れ、Aの酒・しょうゆ(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・砂糖(小さじ2)を順に少しずつ加えながらよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、こんにゃくを1分間ほど炒めます。
牛肉を加えてさらに1分間ほど炒め、弱火にして2を回し入れます。全体を混ぜながら2分間ほど煮詰め、器に盛って好みで糸とうがらし適宜をあしらいます。
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