【きょうの料理】実山椒のつくねスープ煮
実山椒のつくねスープ煮
| 料理名 | 実山椒のつくねスープ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/16（月） |
2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒のつくねスープ煮」のレシピが紹介されました。シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。
実山椒のつくねスープ煮の材料(2人分)
肉だね
| 実山椒ペースト | 小さじ1 |
| 鶏ひき肉(もも) | 100g |
| たまねぎ(みじん切り) | 50g |
| たまねぎ | 1コ(150g) |
| レタス | 150g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 煮干し | 10g |
●好みの油・薄口しょうゆ
実山椒のつくねスープ煮の作り方
-
- たまねぎ 1コ(150g)は一口大に切ります。レタス150gは一口大にちぎります。
鍋に好みの油小さじ2を中火で熱し、しょうが(みじん切り)小さじ1を炒めます。
香りがたったらたまねぎを加え、油がなじんだら水カップ4、煮干し10gを加えて中火で煮ます。 - ボウルに肉ダネの実山椒ペースト 小さじ1・鶏ひき肉(もも) 100g・たまねぎ(みじん切り) 50gを入れて混ぜ合わせます。10等分にして手で一口大にふんわりと丸めます。
- 1の鍋が沸騰したら2を加え、ふたをして中火で1～2分間煮ます。レタスを加え、再びふたをして2分間煮ます。うす口しょうゆ大さじ2で味を調えます。
器に盛り、実山椒ペースト小さじ1(分量外)を半量ずつ添えます。POINT●「実山椒のペースト」＝＞レシピ参照
- たまねぎ 1コ(150g)は一口大に切ります。レタス150gは一口大にちぎります。
タグ：横山タカ子
