きょうの料理のレシピ

2026/3/11のNHK系【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「大豆のひたし豆」のレシピが紹介されました。大豆をゆでて薄味をつけた常備菜。「鶏肉のチャーハン」など、さまざまな料理に使えます。

2026/3/11のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「ひたし豆と鶏肉のチャーハン」のレシピが紹介されました。ひたし豆を使って私がよくつくるのが、このチャーハン。大豆の食感がアクセントに。調味料をトロッとするまで煮詰めてから加えると、ご飯がベチャッとせず、本格的な味に仕上がります。

2026/3/10のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「肉だんご煮込み半熟卵トマトソース」のレシピが紹介されました。最後に卵を落とし入れ、半熟卵をソースがわりにいただきます。

2026/3/10のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「豚スペアリブのオレンジ焼き」のレシピが紹介されました。スペアリブと一緒に焼いたオレンジを皿の上でギューッとつぶすと、香りのよいソースになるんですよ。みかんや日向夏など、季節のかんきつなら何でもかまいません。

2026/3/9のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「みそバターチキン」のレシピが紹介されました。最後に加えるバターで定番のねぎみそ味がググっと上がります。

2026/3/9のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「生ハムポークソテー」のレシピが紹介されました。しょうが焼き用の肉に生ハムを重ねて、パパっと焼けば、イタリア料理・サルティンボッカ風の一皿が完成。生ハムの塩けとレモンの酸味が、肉のおいしさを引き立てます。

2026/3/9のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「小松菜のポークドレッシングがけ」のレシピが紹介されました。しょうゆ味にマスタードがきいたポークドレッシングがシャキシャキの小松菜にからんだ、ごちそうサラダ。肉も野菜も、モリモリ食べられます。

2026/3/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「新じゃがいもとちくわのおすまし」のレシピが紹介されました。おひたしの具と浸し地を使って汁物にしました。浸し地と水の割合は、1対2がちょうどよい塩加減。すだちも添えると、爽やかな味わいになります。

2026/3/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「春にんじんの豚そぼろ」のレシピが紹介されました。豚ひき肉を炒めて出てきた脂で、春にんじんを炒めます。春にんじんの甘み、みずみずしさ、柔らかさのおかげで軽やかなそぼろに仕上がります。冷めても美味！

2026/3/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚そぼろいり豆腐」のレシピが紹介されました。「春にんじんの豚そぼろ」がしっかり味なので、豆腐や豆と炒め合わせたらあとは塩で味を調えるだけで、ボリューム感のあるおかずに早変わりします。