【きょうの料理】きのことなすの中華炒めのレシピ・冨永愛|おさらいキッチン        

【きょうの料理】きのことなすの中華炒め

きのことなすの中華炒め

きのことなすの中華炒め

料理名 きのことなすの中華炒め
番組名 きょうの料理
料理人 冨永愛
放送局 NHK
放送日 2022/4/20(水)
2022/4/20のNHK【きょうの料理】では、冨永愛さんにより「きのことなすの中華炒め」のレシピが紹介されました。おししさのポイントはなすをしっかり炒めること。煮びたしのうまみをグングン吸い込みます。

きのことなすの中華炒めの材料(2人分)

きのこの煮びたし 150g
なす (小)3コ(240g)
A
大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
豆板醬 小さじ1/3
●ごま油(白)・塩

きのことなすの中華炒めの作り方

  1. なす(小)3コ(240g)はヘタを落とし、一口大の乱切りにします。Aの酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・豆板醬(小さじ1/3)は混ぜ合わせます。
  2. フライパンにごま油大さじ1+1/2を中火で熱し、なすを入れます。塩少々をふり、こんがりと焼き色がつくまで4~5分間炒めます。
  3. なすがしんなりしたら、きのこの煮びたしを加えて炒め、Aを加えて混ぜます。仕上げに塩2つまみを混ぜ合わせます。

    POINT

    「きのこの煮びたし」=>レシピ参照

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