【きょうの料理ビギナーズ】鶏そぼろのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】鶏そぼろ

2021/03/01 [きょうの料理ビギナーズ]

鶏そぼろ

料理名	鶏そぼろ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2021年3月1日（月）

ここでは、「鶏そぼろ」の作り方になります。柔らかく仕上げるコツは、調味料と一緒に加えるかたくり粉と火を止めるタイミング。火を通しすぎるとボソボソになるので気を付けましょう。

鶏そぼろの材料(1人分)

鶏ひき肉

80g

A

砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
かたくり粉	小さじ1

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鶏そぼろの作り方

1.小さめのフライパンに鶏ひき肉(80g)、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を入れ、菜箸で混ぜます。

※火にかける前にひき肉(に調味料を混ぜ合わせておくと、しっかり味がつく。

–

2.調味料がなじんだら中火にかけ、菜箸で絶えず混ぜながら加熱します。

–

3.全体にひき肉の色が変わり、つやが出てまとまってきたら火を止めます。

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