【きょうの料理ビギナーズのレシピ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め

【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め

2022/1/10 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」のレシピが紹介されました。カブは薄めのくし形、鶏むね肉はそぎ切りにするとすぐに火が通ります。マヨネーズ効果でまろやかなカレー味。

かぶ2～3コ(300g)はピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切ります。葉は3cm長さに切ります。
鶏むね肉(1枚(200g))は好みで皮を除き、縦半分に切ります。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm幅のそぎ切りにします。塩小さじ1/4をふります。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶを入れて炒めます。
焼き色がついてきたら、中央をあけて鶏肉を加えます。弱めの中火にし、返しながら2～3分間焼きます。肉の色が変わったら全体を炒めます。

POINT

焼き色をつける
葉を加え、さらに炒めます。

POINT

木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜるとよい。
葉がしんなりしたらカレー粉(大1)をふり、サッと炒めます。全体になじんだらマヨネーズ(大2)を加え、全体にからめます。塩・こしょう各少々で味を調えます。