【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め
かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め
| 料理名 | かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/10（月） |
2022/1/10 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」のレシピが紹介されました。カブは薄めのくし形、鶏むね肉はそぎ切りにするとすぐに火が通ります。マヨネーズ効果でまろやかなカレー味。
かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの材料(2人分)
| かぶ | 2～3コ(300g) |
| かぶの葉 | 100g |
| 鶏むね肉 | 1枚(200g) |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
●塩・サラダ油・こしょう
かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方
- かぶ2～3コ(300g)はピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切ります。葉は3cm長さに切ります。
- 鶏むね肉(1枚(200g))は好みで皮を除き、縦半分に切ります。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm幅のそぎ切りにします。塩小さじ1/4をふります。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶを入れて炒めます。
- 焼き色がついてきたら、中央をあけて鶏肉を加えます。弱めの中火にし、返しながら2～3分間焼きます。肉の色が変わったら全体を炒めます。
POINT
焼き色をつける
- 葉を加え、さらに炒めます。
POINT
木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜるとよい。
- 葉がしんなりしたらカレー粉(大1)をふり、サッと炒めます。全体になじんだらマヨネーズ(大2)を加え、全体にからめます。塩・こしょう各少々で味を調えます。
