【きょうの料理ビギナーズ】たらのねぎ塩だれ
たらのねぎ塩だれ
| 料理名 | たらのねぎ塩だれ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/28（水）2024/2/14（水） |
2024/2/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「たらのねぎ塩だれ」のレシピが紹介されました。淡白な味わいのたらと、ねぎ塩だれは相性ぴったり。野菜はサッとゆでて歯ごたえを残します。
たらのねぎ塩だれの材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| 水菜 | 100g |
| えのきだけ | 1袋(100g) |
| ねぎ塩だれ | 60～80g |
●塩・こしょう・かたくり粉・酒
ねぎ塩だれ・つくりやすい分量(約280gできる)
| ねぎ(青い部分も適量含む) | 2～3本(25g) |
●油・塩
たらのねぎ塩だれの作り方・レシピ
ねぎ塩だれ・つくりやすい分量(約280gできる)
- ねぎ(青い部分も適量含む)2～3本(25g)は斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れます。
- 小さめのフライパンに油大さじ4を入れ、中火にかけます。少し煙が出てきたら火を止め、1のねぎにかけます。
- 塩小さじ1を加え、手早く混ぜます。
POINT
●保存:冷めたら清潔な保存容器に移します。冷蔵庫で7～8日間を目安に。
- 水菜100gは5㎝長さに切ります。えのきだけ1袋(100g)は根元を切り落とし、食べやすくほぐします。
たら(切り身)2切れ(200g)は長さを半分に切り、ペーパータオルで水気を拭きます。塩・こしょう各少々で下味をつけ、かたくり粉大さじ1+1/2をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。 - 小さめの鍋に水カップ2、酒大さじ2を入れて中火で煮立て、1のたらを入れて約2分間ゆでます。途中で返し、火が通ったら取り出します。
続けて1の水菜とえのきだけを入れ、約2分間ゆでて取り出し、ざるに上げます。 - 器に2を盛り、たらにねぎ塩だれ60～80gをのせます。
