【あさイチ】春キャベツのボンゴレ
春キャベツのボンゴレ
| 料理名 | 春キャベツのボンゴレ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 笠松将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/18（火） |
2023/4/18のNHK【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、秋元さくらさんにより「春キャベツのボンゴレ」のレシピが紹介されました。春野菜で新・定番料理！
春キャベツのボンゴレの材料(2人分)
| 春キャベツ(手でちぎる) | 1/8コ(140g) |
| あさり(砂抜きしたもの ※塩分濃度3%の水(カップ1に対して塩小さじ1)につけ、常温で暗いところに1時間から2時間おいて砂を抜く。) |
400g |
| にんにく(つぶす) | 2かけ |
| イタリアンパセリ(粗いみじん切り) | 5本(10g) |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| スパゲッティ(1.8mm) | 160g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
春キャベツのボンゴレの作り方・レシピ
- 鍋に湯（分量外：3リットル）を沸かし、塩（分量外：30g）・スパゲッティ(1.8mm)160gを入れてゆで始めます。
POINT
※ゆで時間は袋の表示時間より1分短く。
- 冷たいフライパンに、つぶしたにんにく2かけ・オリーブ油（大さじ2）を入れます。強火に1分、その後弱火にして2分かけ、油に香りを移します。
- 春キャベツ(手でちぎる)1/8コ(140g)を入れて全体に油をまわし、あさりを入れて混ぜます。
白ワイン大さじ4・スパゲッティのゆで汁（100mL）を入れ、ふたをせずに中火で2分ほど煮ます。
あさりの口が開いたら、火を止めて、あさりと春キャベツを網じゃくしなどで取り出し、乾燥しないようにラップフィルムをかけておきます。 - フライパンに残った煮汁に黒こしょう適量を入れます。スパゲッティを袋の表示時間の1分前に上げ、湯を切ってここに加え、中火で2分煮ます。
POINT
※こうすることでスパゲッティにあさりのうまみを吸わせます。
- オリーブ油（大さじ2）を入れ、火を止めてひと混ぜします。（３）で取り出したあさりと春キャベツ・イタリアンパセリ(粗いみじん切り)5本(10g)を入れて全体を混ぜ、塩（分量外：適量）で味を調えます。
- 器に盛り、イタリアンパセリ適量を添えます。
