【あさイチ】塩もみキャベツの焼き肉あえ
塩もみキャベツの焼き肉あえ
| 料理名 | 塩もみキャベツの焼き肉あえ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/28（月） |
2022/2/28のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小田真規子さんにより「塩もみキャベツの焼き肉あえ」のレシピが紹介されました。
塩もみキャベツの焼き肉あえの材料(２人分)
| 春キャベツ(6～7cm角にちぎる) | 1/4コ分(250～300g) |
| パプリカ(せん切り) | 1/4コ分(40g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 牛肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
B
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 豆板醤(ト-バンジャン) | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
塩もみキャベツの焼き肉あえの作り方
- 「塩もみキャベツ」を作ります。春キャベツ(6～7cm角にちぎる 1/4コ分(250～300g))、パプリカ(せん切り 1/4コ分(40g))、しょうが(せん切り 1かけ分)を袋に入れ、Aの塩(小さじ1)・水(大さじ3)を加えて軽くもみ15～20分間おきます。
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用 200g)にBの砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・豆板醤(ト-バンジャン 小さじ1/2)をもみ込みます。
フライパンを中火で軽く熱し、牛肉を下味ごと入れて広げ、ほぐすようにして1分間焼きます。さらに上下を返しながら2～3分間炒めます。 - 1の袋の水けを絞りながらボウルにあけます。ごま油(小1)を絡めます。2を熱いまま加えてあえます。器に盛り、お好みで酢(大1)を回しかけます。
